Zeleni čaj

Zeleni Čaj - Svijet Joge

Čaj se smatra najviše konzumiranim napitkom na svijetu, odmah poslije vode.
78% čaja koji se konzumira u svijetu je crni čaj, a samo otprilike 20% čaja je zeleni.
A evo zašto bi se to trebalo promjeniti:

Zeleni čaj se već stoljećima konzumira diljem svijeta, a porijeklom dolazi iz Kine i Indije i smatra se „čarobnim napitkom“ zbog svojih brojnih ljekovitih svojstava, a u tradicionalnoj medicini Kine i Indije se zeleni čaj smatrao lijekom za brojne fizičke bolove poput glavobolje i zubobolje a čak i za psihičke probleme poput depresije i anksioznosti.

Ovaj čaj se kuha od lišća biljke Camellia sinensis, od iste biljke se prave i crni i oolong čaj, samo što je zeleni čaj izrađen od neoksidiranog lišća i s time je jedan od manje obrađenih čajeva. Zbog toga zeleni čaj sadrži najviše antioksidansa i polifenola.

A zbog toga se smatra da zeleni čaj pomaže u raznim stanjima, poput

  • zaštite od različitih vrsta raka
  • zaštita od kardiovaskularnih bolesti
  • smanjenje razine LDL-a (lošeg kolesterola) u krvi.
  • smanjenje rizika od moždanog udara
  • smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2
  • potiče mali gubitak kilograma kod odraslih, pretilih osoba
  • regulira razvoj upalnih bolesti kože
  • poboljšava radnu memoriju našega mozga
  • pomaže u smanjenju rizika od alzheimerove bolesti
  • koristan je u prevenciji zubnih šupljina, stresa, kroničnog umora i poboljšanju artritisa.

Ova ljekovita svojstva, a i brojna druga, zeleni čaj zahvaljuje mnogim aktivnom biljnim spojevima koje posjeduje.

Polje Zelenog Čaja - Svijet Joge

NUTRITIVNA SVOJSTVA ZELENOG ČAJA

Nezaslađeni kuhani zeleni čaj je bez kalorija, a kofein koji se nalazi u jednoj šalici se može razlikovati ovisno o duljini vremena infuzije i količini ulivenoga čaja. Zeleni čaj sadrži relativno malo količinu kofeina (20-45 miligrama kofeina po šalici od 2,5 dcl) u usporedbi sa crnim čajem koji sadrži 50 miligrama kofeina po šalici, dok kava sadrži 95 miligrama kofeina po šalici.
Kofein stimulira probavu, a dobra je stvar što zeleni čaj sadrži manje kofeina nego kava jer ga se onda može piti čak do jednu litru dnevno, bez da se unese prevelika količina kofeina u tijelo.

Smatra se da prirodne kemikalije zvane polifenoli pružaju čaju njegovo protuupalno i antikancerogeno djelovanje.
Zeleni čaj sadrži otprilike 20-45% masnih polifenola i 60-80% katehina.
Katehini su antioksidanti za koje se kaže da pomažu u sprijećavanju oštećenja stanica.

Zbog toga se smatra da je zeleni čaj jedan od najzdravijih pića na svijetu.

Zeleni čaj je dobro piti prije tjelesne aktivnosti jer nam kofein daje tu dodatnu energiju koja nam je potrebna, a i također može utjecati na povećanje moždane koncentracije.

Bez obzira na to koliko hvalimo zeleni čaj, moramo pripaziti da ga ne unesemo previše u naš organizam, jer baš zbog toga može uzrokovati bolove u trbuhu, zatvor a i još neke nuspojave, poput:

  • nervoze
  • nesanice
  • zbunjenosti
  • nepravilne otkucaje srca
  • vrtoglavicu
  • mučninu i povraćanje
  • proljev

Kod trudnica se savjetuje da se pije do dvije šalice zelenog čaja dnevno, ali je svakako preporučeno savjetovanje sa liječnikom prije upotrebe.

Osobe koje bi se isto tako trebale posavjetovati sa liječnikom prije upotrebe zelenog čaja su:

  • anemičari
  • hemofiličari
  • dijabetičari
  • osobe sa osteporozom
  • osobe sa visokim krvnim tlakom

Šalica Čaja - Svijet Joge

VRSTE ZELENOG ČAJA

Zeleni čaj je dostupan u mnogim vrstama, a neke od njih su:

  • već zaslađeni čaj u bocama
  • pojedinačne vrečice čaja
  • kao rastresiti list
  • instant prah
  • dodaci zelenom čaju u obliku kapsula i tekućih ekstrakata
  • ručno brani čajevi, kod ovih čajeva se smatra da su manje gorki i daju slađi, robusniji okus.
  • Sencha, najpopularniji zeleni čaj, listovi sencha se prvo kuhaju na pari, a zatim se oblikuju. Sencha čaj daje bistri žuti/zeleni čaj slatkastoga, travnatog ali i blagog, trpkog okusa.
  • Matcha, on se pravi od lišća zelenog čaja koji su uzgajani u hladu. Ti listovi imaju veći sadržaj klorofila, te time imaju živopisnu zelenu boju. Kako bi dobili matcha, cijeli list se samelje u prah, te se prah pomiješa sa kipućom vodom i lagano umuti prije posluživanja. Okus mu je lagan i sladak.

 

Prema istraživanju iz 2010. godine, čajevi u bocama nisu jednaki kuhanim čajevima, jer čajevi u bocama od pola litre mogu sadržati manje polifenola od jedne šalice kuhanoga čaja.

 

Zeleni čaj možete pronaći u obliku svježeg lišća ili u vrećicama čaja koje su često pomiješane s drugim okusima, poput limuna, limete ili đumbira.

Kod kupnje zelenoga čaja upotrijebite isti princip kao i kod kupnje zrna kave, izbjegavajte starije lišće jer su navodno cjeloviti listovi najviši stupanj, a listovi koji su stariji od 4 mjeseca su prešli razinu vrhunske svježine.

Jednom kupljeni i otvoreni čaj držite u hermtički zatvorenoj posudi koja se može ponovno zatvoriti i čuvajte na hladnom mjestu kako biste usporili reakcije koje mogu smanjiti sadržaj fitonutrijenata u čaju i time utjecati na njegov okus.